クルミ入りあんこのライ麦あんパン

6月以来(◎_◎;)のパン作りの記事です。
作っていなかったわけではないのですが、気力がなかったり不出来だったりで….。

今回作ったのは、クルミを入れたあんこをライ麦入りのパン生地で包んで焼いたあんパンです。
家にあるもの、私の好きなものを入れて作ったかんじです(*´∀｀)

※トースターで軽くローストしたクルミは、適当な大きさに砕き、あんこに入れて混ぜ、6等分しておく。

いつものように、一次発酵まではホームベーカリーにおまかせです。

6等分にしてベンチタイム　～　クルミ入りのあんこを包みます。

二次発酵後、水を霧吹きしライ麦をまぶして、200℃のオーブンで15分ほど焼きました。

焼き上がりは、ライ麦の香ばしい香りがしました。

オーブンに入れる前にターンテーブルにうまく乗せられずくっついてしまいました。

まだ温かい時に切って食べてみました。

パン生地はふわふわです。
あんこは程よい甘さで、クルミの歯ごたえがカリカリとします。このカリカリが私は好きです。

少し前にもライ麦パンを焼いたのですが、その時はバターを入れなかったので、パンの歯ごたえがしっかりとしたパンでした。
ライ麦の配合も今回と同じくらいだったのですが、やはりバターが入ることでパンはやわらかくなりますね。