料理夏のパンづくりは過発酵に気をつけよう！失敗から学ぶ
作ったパンが過発酵でした。オーブンレンジで焼き始めたら気泡ができたので気づきました。材料の温度、部屋の温度や湿度が高かったこと。発酵時間を長く取りすぎてしまったことなどが原因だと思います。夏の時期は材料を冷やすなどして生地の温度管理に気をつける必要があります。
料理
料理あんこロールパン、はみ出るあんこ！成形はコルヴァプースティで…
あんこロールパンを作りました。先日観た『かもめ食堂』の影響で、成形はフィンランドのシナモンロール（コルヴァプースティ）のように作ってみました。結果、あんこがあちこちからはみ出てしまいました。久々のドライイーストパンはよく膨らみ食感もやわらかいです。
商品レビュー映画『かもめ食堂』を観たら、原作の小説も読みたくなった。
Amazonプライムビデオで映画『かもめ食堂』を観ました。フィンランドのヘルシンキで食堂を始めた日本人女性サチエが主人公。映画を観たら登場人物たちの背景が知りたくなり群ようこさんの原作の小説も読みました。ほっこり癒される映画です。
料理甘酒酵母液（ストレート法）でくるみパン！予熱の仕方を変える
自家製甘酒の酵母を起こし酵母液でくるみパンを作りました。焼く前にターンテーブルも予熱するということをしたら底までしっかり焼けました。ドライイーストと違って膨らみはイマイチですが、酵母が働いてくれたことでパンができることには感動です。
商品レビュータニタ（TANITA）のデジタルクッキングスケール（KJ-212）
キッチンスケールを買い換えました。タニタ（TANITA）のデジタルクッキングスケール、KJ-212です。0.1g単位（～200gまで）ではかれ最大計量は2kgです。さらにmLモードで牛乳や水を計量カップを使わずにはかることができます。概ね満足して使っています。
料理甘酒酵母液で米粉パン、まだまだ修行が足りません
ドライイーストがまだ売っていないので以前作った甘酒酵母を起こしてパンを焼くことにしました。強力粉のパンと米粉のパンを作りましたが、どちらもイマイチなできあがり…。でもイースト臭がなく噛むほどに甘く美味しいので今後も自家製酵母パンに挑戦したいです。
アロマキットを購入して初めてアロマワックスバーを作ってみました
アロマワックスバーという火を使わないアロマキャンドルを作ってみたくてキットを購入しました。シリコン型やプリザーブドフラワー、ワックスなどがセットになっていて初めて作るには便利なキットでした。作り方の要領もわかったので次回は色んなアレンジをしてみたいと思います。
料理外出自粛中に我が家で食べた食パンアレンジベスト3
緊急事態宣言が出され外出自粛で夫もテレワークになりました。その間、我が家で食べた食パンのアレンジベスト3を紹介しています。3位は冷凍食品のカツを使ったカツサンド、2位は牛乳を多めに入れたフレンチトースト、1位は白だしを使った厚焼き玉子サンドです。
料理米粉で台湾カステラ、調整ココアも入れてチョコ風味にしてみました
薄力粉を製菓用の米粉に換え、余っていた調整ココアも入れてチョコ風味の台湾カステラを作ってみました。分量、作り方は、以前も参考にしたえもじょわさんのレシピです。ちょっとふくらみは少なかったですが、甘くチョコの香りがして美味しかったです。
ブログはてなブログからワードプレスへ移行した感想
はてなブログからワードプレスに移行して約1ヶ月経ちました。まだまだ機能を使いこなせていませんが、訪れてくれる方が多く、よい記事を書かなければというプレッシャーも感じています。便利な機能もあって読みやすいブログを作るにはワードプレスはおすすめです。