ある日、急にメロンパンが食べたくなって「明日はメロンパンを作ってみよう!」と意気込んで、翌日にメロンパンを作りました。
あまりメロンパンを作った記憶がないので、とりあえず検索して上位の方にあったレシピで作ってみました。
メロンパンは甘い菓子パン
表面に付けるグラニュー糖は無かったので「無くても良いだろう」と思って省きました。
焼き上がり!
![メロンパン 甘くない](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2023/11/429499a9908fdac46fb2b8d5b230c7c2.jpg)
見た目はまあまあかなと思って食べたら「あれ、甘くない…」
クッキー生地の甘さが足りない。
![メロンパン カリメロ](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2023/11/427e18c88433e7d72531a6ce78758499.jpg)
![](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2023/11/d0d75b833de5034eecf970e3517c9da1.jpg)
メロンパンの口になっていたので、甘さのないメロンパンに脳がびっくりしている感じでした。
レビューを読んでみたら「甘さ控えめ」と書かれている人がいたので、そういうレシピだったのだと思います。
今度はもう少し砂糖の量を増やそう!そしてグラニュー糖も買ってこよう!
メロンパンの二次発酵に注意
その後、いろいろなメロンパンのレシピを見ていたら、メロンパンの二次発酵はスチーム発酵はしない方が良いらしい…えーっ!やってしまった。
温度や湿度が高すぎると、クッキー生地のバターやグラニュー糖が溶けてだれてしまうようです。
私はオーブンレンジでの二次発酵はいつもスチーム発酵していたので、今回も同じようにしてしまいました。
でも、その注意が書かれていないレシピもけっこうありました。
リベンジは…
後日リベンジしました。
![メロンパン スチーム発酵なし](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2023/11/3909e65c4ddb71911a9bb9ef8a35929a.jpg)
生地の量は同じですが、8等分にしました。
筋を入れて、グラニュー糖を付けました。(正しくはグラニュー糖を付けてから筋を入れる。またやっちゃった(-_-;)
![メロンパン 手作り](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2023/11/681819d252be099c64e1a4a10ba8251a.jpg)
![メロンパン 手作り](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2023/11/fb80a419c622191ea91462bbf414ef8e.jpg)
食べてみたら、クッキー生地はなんとなくこれでいいかなぁと思いましたが、今度はパン生地の方がイマイチでした。
![メロンパン カリメロ](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2023/11/b9fa9feaf65d91c8f059288bddb69a97.jpg)
![](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2023/11/b6ad7db79cce903d4744045cccc827df.jpg)
もう少し軽い食感のパン生地がいいなぁと思いました…。
美味しいメロンパンへの道
メロンパンは上のクッキー生地も作らなければいけないので手間がかかりますが、また挑戦しようと思います。
美味しいメロンパンを作れるようになりた~い!
そんなわけで、なんだか中途半端な記事ですが、メロンパンを作るのって難しいなぁと思いました。