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メロンパンを作るのは難しい、美味しいメロンパンへの道

ある日、急にメロンパンが食べたくなって「明日はメロンパンを作ってみよう!」と意気込んで、翌日にメロンパンを作りました。
あまりメロンパンを作った記憶がないので、とりあえず検索して上位の方にあったレシピで作ってみました。

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メロンパンは甘い菓子パン

表面に付けるグラニュー糖は無かったので「無くても良いだろう」と思って省きました。

焼き上がり!

メロンパン 甘くない

見た目はまあまあかなと思って食べたら「あれ、甘くない…」
クッキー生地の甘さが足りない。

メロンパンの口になっていたので、甘さのないメロンパンに脳がびっくりしている感じでした。

レビューを読んでみたら「甘さ控えめ」と書かれている人がいたので、そういうレシピだったのだと思います。
今度はもう少し砂糖の量を増やそう!そしてグラニュー糖も買ってこよう!

メロンパンの二次発酵に注意

その後、いろいろなメロンパンのレシピを見ていたら、メロンパンの二次発酵はスチーム発酵はしない方が良いらしい…えーっ!やってしまった。
温度や湿度が高すぎると、クッキー生地のバターやグラニュー糖が溶けてだれてしまうようです。

私はオーブンレンジでの二次発酵はいつもスチーム発酵していたので、今回も同じようにしてしまいました。
でも、その注意が書かれていないレシピもけっこうありました。

リベンジは…

後日リベンジしました。

メロンパン スチーム発酵なし
二次発酵前。スチーム発酵はしませんでした。

生地の量は同じですが、8等分にしました。
筋を入れて、グラニュー糖を付けました。(正しくはグラニュー糖を付けてから筋を入れる。またやっちゃった(-_-;)

食べてみたら、クッキー生地はなんとなくこれでいいかなぁと思いましたが、今度はパン生地の方がイマイチでした。

もう少し軽い食感のパン生地がいいなぁと思いました…。

美味しいメロンパンへの道

メロンパンは上のクッキー生地も作らなければいけないので手間がかかりますが、また挑戦しようと思います。
美味しいメロンパンを作れるようになりた~い!

そんなわけで、なんだか中途半端な記事ですが、メロンパンを作るのって難しいなぁと思いました。

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