ホエー(ホエイ)入りライ麦パンを焼く

また同じような記事になってしまいますが、ライ麦パンを焼きました。

こちらは前回の記事。 

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前回よりライ麦粉の割合を多くし、水分に水切りヨーグルトから出たホエー(ホエイ)を使ってみました。

ホエー(ホエイ)

 

◆材料

  • ライ麦粉(ママズキッチン ライ麦粉) 100g
  • 強力粉 150g
  • ドライイースト 3g
  • 塩 4g
  • 砂糖(さとうきび糖) 小さじ1
  • ホエー(ホエイ) 90ml
  • 牛乳 70ml
  • バター 4g

 

今回も生地作りはホームベーカリーにお任せです。

ライ麦パン 生地
ライ麦パン 生地 成形後

ベンチタイム15分後に形成(三つ折り)し、オーブンの発酵機能で40分ほど発酵。

ライ麦パン 生地 発酵後
ライ麦パン 生地 クープ入れ

発酵後(左)。クープを入れ、霧吹きの代わりに指に水をつけて生地をなで、ライ麦を振ります。

 

220℃に予熱したオーブンに入れ、220℃で15分、200℃で10分焼きました。

ホエー(ホエイ)入りライ麦パン

ライ麦粉の割合が多くなりましたが、前回とほぼ同じくらいに膨らみました。

 

今回はクルミなどの具材を入れず、ライ麦の量も多くなったので余計にライ麦の香りを楽しめました♪

ホエー(ホエイ)入りライ麦パン

 

アヲハタのジャム 

こちらは、ライ麦パンに水切りヨーグルトとジャムをのせて食べた時のものです。

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アヲハタの「オレンジ&ジンジャー」ジャムです。しょうがが効いていて紅茶に入れたりしてもいいなぁと思ったのですが…。

アヲハタ55 オレンジ&ジンジャー ジャム

このジャム、ちょっと安くなっていたので買ってきたのですが、期間限定商品のためすでに製造終了しているようです(^^;。

現在は、リンゴ&ジンジャージャムが販売されているみたいです。 

 

 

レシピブログ 

最近私のブログのアクセスにレシピブログから来てくださる方が増えました。

何ヶ月か前に登録をしただけで、大したレシピも載せてなくちょっと反省🐵。

レシピブログには、みきママさんはじめ、いろんな方のレシピブログが載っていますので見てみて下さい♪

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