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ココアくるみスコーン、見た目と違って甘さ控えめでさっくり

調整ココアがなかなか減らずに残っていたので、調整ココアとくるみも入れてスコーンを作りました。

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ココアくるみスコーンの材料

材料
  • 無塩バター 50g
  • 薄力粉 190g
  • 調整ココア 18g
  • きび砂糖 40g
  • ベーキングパウダー 3g
  • 卵 1個
  • 牛乳 適量(卵と合わせて90ml)
  • くるみ 30g (適当な大きさに砕いておく)

準備:材料等を冷やしておく

  • バターは約1センチ角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
  • 粉類をビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
  • 卵を溶いて牛乳と合わせて90mlなるようにし、冷蔵庫で冷やしておく。
  • スチール製のボールも冷やしておきました。

※暖かいのでバターが溶けないように注意して作りました。

ココアくるみスコーンを作る

粉類をビニール袋に入った状態で振って混ぜ、冷やしたボールに入れる。
バターを加えカードなどで切るようにバターをつぶす。
バターが小さくなったら、指でこするように粉と合わせてバターをすりつぶす。
ここで一旦、冷蔵庫で冷やしました。(15分ほど、バターが固まるまで)

卵液を入れて混ぜ、生地をまとめる。途中でくるみを入れる。

まるく伸ばし(直径15センチくらい)8等分に切る。
切った生地をバットなどに置き、冷蔵庫で15分ほど冷やし固める。

オーブンを220℃に予熱する。
天板にオーブンシートを敷き、冷やした生地を並べて約15分焼く。

ココアくるみスコーン
ココアくるみスコーン

チョコレート色で甘そうに見えますが、甘さは控えめでさっくり。くるみのカリカリ食感も楽しめ、おやつにちょうどよかったです。

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