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蒸し黒豆を入れた食パンをホームベーカリーで作ってみる

市販の蒸し大豆や蒸し黒豆が好きで、おやつ代わりに食べています。

これを入れてパンを焼いてみたらどうだろうと思い、 蒸し黒豆を入れた食パンをホームベーカリーで作ってみることにしました。

◆材料
  • 水 100ml
  • 調製豆乳 50ml
  • 強力粉 210g
  • 全粒粉 30g
  • 砂糖 15g
  • 無塩マーガリン 15g
  • 塩 小さじ1/2
  • ドライイースト 3g
  • 蒸し大豆 70g

蒸し黒豆は、いつも買っているマルヤナギさんのものを使いました。

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蒸し豆はほんのり甘みがあっておいしい♪
蒸し黒豆
蒸すことで栄養が逃れにくいそうです

ホームベーカリーのふんわりコース、焼き色うすめの設定で焼きました。
私の使っているホームベーカリーは象印のBB-HC10型です。

途中の具材を入れるところで黒豆を投入しました。
この時点で、これはマズイかも・・・と思いました。

そして、 

蒸し黒豆 パン
焼き上がり!黒豆の皮が所々に

黒豆が入ったのでずっしりと重みのあるパンになりました。

冷めたところで切ってみると、中身はしっとりとしています。
ただ、ですね・・・

蒸し黒豆 パン
お豆さんは原形をとどめていません

やはり柔らかい蒸し黒豆はほとんど形が残っていませんでした。

今朝食べたものの中には一つ形の残ったものがあっただけです。

最初のイメージとしては黒豆の形と歯ごたえが残っているパンだったのです。
生地のみホームベーカリーに任せて、あとは手で成形してオーブンで焼くという方法でないと豆の形は残らないですね。

まあ、これはこれでしっとりとしたパンでおいしかったです(笑)。

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