冷蔵庫に残っていたあんこを使ってしまいたくて「きな粉入りクルミあんぱん」を作りました。
材料
- 強力粉 170g
- きな粉 30g
- ドライイースト 3g
- きび砂糖 15g
- 水 150cc
- 塩 2g
- 無塩バター 10g
- クルミ 50g (適当な大きさに砕いておく)
- つぶあん 約180g
生地のこね作業のみホームベーカリーで。
過発酵に気をつけて発酵時間を短めにしました。
一次発酵後。
![](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2020/07/ad4e447dde92e98922fd3eb1bd95a3d6.jpg)
生地を6等分してあんこを包みました。(あんこは1個当たり約30g)
![](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2020/07/afd68c6de42ea9cd927d0c59c3ad17b9.jpg)
二次発酵もようすを見ながら短めに。やわらかめの生地だったので打ち粉をしました。
スプレーボトルに水を入れて、焼く前に霧吹きだけして焼きました。
190℃で18分くらい。
![](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2020/07/0b730f86389eed4564576998e68f9ae0.jpg)
きな粉の香ばしさ、そしてクルミのカリカリとした食感、生地はもっちりしていておいしかったです。
![きな粉入りクルミあんパン](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2020/07/0323fcbb38e0c28beb056a2d14879511.jpg)
あんこの量は見た目少なめですが、市販の甘いあんこだったのでこのくらいでちょうどよかったです。