「くるみきなこあんぱん」香ばしきな粉とくるみのカリカリ食感

冷蔵庫に残っていたあんこを使ってしまいたくて「くるみきなこあんぱん」を作りました。
参考にさせていただいたレシピはこちらです。

くるみきなこあんぱん | TOMIZ 富澤商店
【くるみきなこあんぱん】の材料は、富澤商店オンラインショップ(通販)、直営店舗でご購入いただけます。また、無料のレシピも多数ご用意。確かな品質と安心価格で料理の楽しさをお届けします。
材料
  • 強力粉 170g
  • きなこ 30g
  • ドライイースト 3g
  • きび砂糖 15g
  • 水 150cc
  • 塩 2g
  • 無塩バター 10g
  • くるみ 50g (適当な大きさに砕いておく)
  • つぶあん 約180g

材料や量は、自己都合?でアレンジしました。

生地のこね作業のみホームベーカリーで。
過発酵に気をつけて発酵時間を短めにしました。

一次発酵後

生地を6等分してあんこを包みました。(あんこは1個当たり約30g)

二次発酵もようすを見ながら短めに。やわらかめの生地だったので打ち粉をしました。

スプレーボトルに水を入れて、焼く前に霧吹きだけして焼きました。
190℃で18分くらい。

きなこの香ばしさ、そしてくるみのカリカリとした食感、生地はもっちりしていておいしかったです。

参考レシピよりあんこは少ないけど、甘みは十分あったのでこの量でも大丈夫でした。

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