何度か作っているのですが、『ひとさじで料亭の味！魔法の糀レシピ』という本を参考に「甘酒（甘糀）フレンチトースト」を作りました。
砂糖の代わりに甘酒を入れて作るフレンチトーストです。
レシピではバゲットが使われているのですが、今回は5枚切りの市販の山型食パンを使いました。
甘酒は、いつものヨーグルティアで作った米麹のみの甘酒です。
お昼用に１人分で作りました。
材料
- 山型食パン（5枚切り） 1枚
- 卵 1個
- 甘酒 38g
- 豆乳 75㏄
※甘酒の甘味で量を調整して下さい。
※甘酒の粒が気になる人は、ブレンダーなどでなめらかにします。
作り方
卵、甘酒、豆乳をボールに入れてよく混ぜます。
バットにパンを入れ、卵液を流し入れてパンに浸します。
温めたフライパンにオリーブオイルかバターを入れ、卵液に浸したパンを焼きます。
けっこう焦げやすいので弱火で焼いた方がいいです。
両面焼いたらできあがりです。
あっさりとした甘さなので、はちみつやジャムを乗せても美味しいです。
私は、そのまま食べました。
フレンチトーストについて
フレンチトーストは大好きでよく作ります。
バゲットなどの硬いパンは、フレンチトーストにすると柔らかくなって食べやすいですよね。
フランスなどでは、硬くなったパンを「生き返らせる」ために卵液に浸けることから「パン・ペルデュ（失われたパン）」と呼ばれているそうです。（Wikipediaより）
