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砂糖の代わりに甘酒を使ってふわふわのフレンチトースト

何度か作っているのですが、『ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ』という本を参考に「甘酒(甘糀)フレンチトースト」を作りました。

砂糖の代わりに甘酒を入れて作るフレンチトーストです。

レシピではバゲットが使われているのですが、今回は5枚切りの市販の山型食パンを使いました。
甘酒は、いつものヨーグルティアで作った米麹のみの甘酒です。

お昼用に1人分で作りました。

材料
  • 山型食パン(5枚切り) 1枚
  • 卵 1個
  • 甘酒 38g
  • 豆乳 75㏄

※甘酒の甘味で量を調整して下さい。
※甘酒の粒が気になる人は、ブレンダーなどでなめらかにします。

作り方

卵、甘酒、豆乳をボールに入れてよく混ぜます。

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バットにパンを入れ、卵液を流し入れてパンに浸します。

フレンチトースト パンに卵液を浸み込ませる
この食パンはよくしみ込みました

温めたフライパンにオリーブオイルかバターを入れ、卵液に浸したパンを焼きます。

両面に焼き色を付けます。

けっこう焦げやすいので弱火で焼いた方がいいです。

両面焼いたらできあがりです。

甘酒フレンチトースト
ふっくら柔らかくできました。

あっさりとした甘さなので、はちみつやジャムを乗せても美味しいです。
私は、そのまま食べました。

フレンチトーストについて

フレンチトーストは大好きでよく作ります。
バゲットなどの硬いパンは、フレンチトーストにすると柔らかくなって食べやすいですよね。

フランスなどでは、硬くなったパンを「生き返らせる」ために卵液に浸けることから「パン・ペルデュ(失われたパン)」と呼ばれているそうです。(Wikipediaより)

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