食感を楽しむ♪食物繊維たっぷりのもち麦入りくるみパン

コロナが人を変える…。
健康に気を使い、清潔にする習慣がある。規律を守り、情けが深い。
そんな日本を信じたい。一刻も早い収束を願います。

いつもご飯を炊く時に入れているもち麦を入れてくるみパンを焼きました。

もち麦入りくるみパンを焼く

プチプチとしたもち麦の歯ごたえが好きです。

はくばく もち麦

これをパンに入れてみたいと以前から思っていました。
同じようなことを考える人はいますね!検索するとレシピはあります。
うちのホームベーカリーに合わせて分量を考えてみました。

はくばく もち麦800g

もち麦入りくるみパンの材料

材料
  • もち麦 50g(茹でる前)
  • 水100cc
  • 強力粉 220g
  • 薄力粉 20g
  • 砂糖 15g
  • 塩 2g
  • 無塩バター 15g
  • ドライイースト 3g
  • クルミ 35g

もち麦はお湯で茹でておく

もち麦はたっぷりの湯(分量外)で20分ほど茹で、水洗いした後に水気を切っておきます。

茹でたもち麦

このままスープやサラダに入れて食べることもできます。
茹でて水気を切った後は140gほどになりました。

ホームベーカリーでこね、オーブンで焼く

くるみ以外の材料を全てパンケースに入れてホームベーカリーの生地コースにお任せ!
くるみはこねている最中に入れます(うちのホームベーカリーの場合)。

二次発酵後。今日はどーん!と田舎パンにしました。

クープを深く入れすぎたかな?クープに太白ごま油を少し垂らしました。

220℃に予熱したオーブンレンジで10分、190℃に下げて15分くらい焼きました。
そして、焼き上がり!

もち麦パン くるみ入り

香ばしい香りがします♪
長さ25~26cmくらいになりました。
焼き色の付いたところはカリッとしていて中はやわらかいです。

もち麦パン くるみ入り

もち麦の量が多すぎるかと思ったのですが、食べてみるとあまりそれがわからない(-_-;)。
くるみの食感の方がしっかりありました。

もち麦入りのパンは食物繊維たっぷり

もち麦は水溶性、不溶性の食物繊維がバランスよく含まれているそうです。
食物繊維たっぷりのパンになりました。

はくばく もち麦800g
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