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料理

カルディのバゲットカンパーニュミックスでミニバゲットを作る

カルディにバゲットカンパーニュミックスというミニバゲットが作れるミックス粉が売っていたので買ってきました。ハードパンを作るのは初めてで期待をしたのですが、生地がやわらかくて扱いにくく、オーブンレンジも古いので温度が低くうまくできませんでした。
料理

冷凍ブルーベリーでちぎりブルーベリーメロンパン(色つきパンシリーズ)

冷凍ブルーベリーをパン生地に練り込んで紫色のパン、そしてちぎりメロンパンにしようと思い立ちました。冷凍ブルーベリーは解凍しほぼ水分として入れます。ホームベーカリーで生地をこねている時はブルーベリーの良い香りがしました。予想通り紫色の生地のパンができました。
料理-ヨーグルティア

ヨーグルティアで発酵あんこを作ってみました!

ヨーグルティアで流行りの発酵あんこを作ってみました。しかし、初めて作ったものは甘みが感じられませんでした。気になった点はゆであずきと米麹を混ぜる時のゆで汁の量と発酵温度。この2点を考慮し再度作ってみたら、やさしい甘さの発酵あんこができました。
料理

グルテンパウダー(小麦グルテン)入り米粉パン

米粉だけのパンを作りたかったのですが2回も失敗したのでグルテンパウダー(小麦グルテン)を入れたパンを作ることにしました。グルテンパウダーの量は米粉の分量の10~20%。参考にしたレシピでは一次発酵はなし。グルテンフリーではないですが柔らかい米粉パンができました。
料理

粒あん入りのウールロールパン・・・のつもり(スクエア型でちぎりパン風)

YouTubeを見ていてウールロールパンというパンを作ってみたくなりました。その見た目がきれいだったからです。でも丸型がないのでスクエア型にちぎりパンのように入れて焼いてみました。中には粒あんを入れウールロールあんパン!焼き上がりは・・・
料理

ノンオイル、白神こだま酵母ドライ、『麹だけでつくったあまさけ』入りパン

バターなどの油脂を入れず、白神こだま酵母ドライを使い、八海醸造の『麴だけでつくったあまさけ』を水分として入れたパンを焼きました。以前作った甘酒酵母のパンに似たような香ばしい香りのパンができました。甘酒酵母は作るのが大変ですが、これなら簡単に天然酵母のパンが作れます。
料理

ニップンの『めちゃラククッキーミックス』でチョコとくるみのクッキー

ニップンの『めちゃラククッキーミックス』でチョコとくるみのクッキーを作ってみました。ミックス粉に水大さじ1でクッキー生地ができるという優れもの。オーブントースターで焼くところをオーブンレンジで焼きましたが、甘さ控えめの美味しいクッキーが焼けました。
テレビで見たこと

『駅ピアノ・空港ピアノ・街角ピアノ』を観るとピアノが弾きたくなる

NHKBSで放送されている『駅ピアノ・空港ピアノ・街角ピアノ』を観るのが好きです。特に海外編はその街のようすも放送され海外に行った気分になります。ピアノ演奏とともに弾いている人の人生模様も紹介され、自分もピアノを弾きたくなります。
商品レビュー

【パンのお取り寄せ】中村食糧(東京都)の心躍らされるパン②

東京都江東区のパン屋さん、中村食糧のパンをお取り寄せしました。こちらで紹介しているものは、見た目や具材でワクワクするような心躍らされるパンやお菓子です。特に木苺のフルーティは真っ赤な生地にたっぷりのフルーツ!朝食に食べたら気分も上がります。
商品レビュー

【パンのお取り寄せ】中村食糧(東京都)の心動かされるパン①

2020年9月に東京都江東区にオープンしたパン屋さん『中村食糧』のパンをお取り寄せしました。水分量の多いこちらのパンは、見た目はハードなのに中はとってもやわらかでもちもちしておいしい!パンの概念を覆されるようなパンばかりです。
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