また寒気がやってくるということで、先日ヨーグルティアで甘酒を作りました。
飲みやすく&使いやすくブレンダーでつぶつぶをなめらかにしました。
そして、この甘酒を砂糖の代わりにしてパンを焼きました。
◆材料
- 強力粉 240g
- 甘酒 60g(自家製なので甘みを見て調整)
- 牛乳 110g
- バター 20g
- 塩 2g
- ドライイースト 3g
生地作りはホームベーカリーで。
そして、今回も懲りずにちぎりパンです。ししじゅうろく(4×4=16)にしました。
![ちぎりパン 4×4 発酵前](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jasuminetea/20200219/20200219101357.jpg)
![ちぎりパン 4×4 発酵後](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jasuminetea/20200219/20200219101414.jpg)
丸めるのに時間がかかります。耳を付けるのはすぐに諦めました。
ハイジの白パンのような白いパン(前にミントさんが作ってました^^)にしたかったので、180℃で予熱したオーブンを150℃に下げて20分ほど焼きました。
はい、焼き上がり!
甘い香りのしっとりとしたパンになりました。
甘みは控えめだったのでもっと甘酒を入れてもよかったかな。(うちのパン大好きワンコにはちょうどよかったです。)
チョコラッシュさんの甘酒カスタードクリームを付けて食べたい♪
やわらかいちぎりパンの欠点?は、ついつい食べ過ぎてしまうこと。
ちぎりパンはどんな型でもできそうだし、型に入れず、そのまま天板に並べてみてもおもしろいものができそうです。
前回のちぎりパンの記事はこちら。
以前、甘酒を砂糖代わりにホームベーカリーでパンを焼いた記事はこちら。
https://hanseiki.com/entry/homebakery-amazakebread/