砂糖なしの甘酒ミルクパンをちぎりパンで

料理

また寒気がやってくるということで、先日ヨーグルティアで甘酒を作りました。

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飲みやすく&使いやすくブレンダーでつぶつぶをなめらかにしました。

 

そして、この甘酒を砂糖の代わりにしてパンを焼きました。

◆材料

  • 強力粉 240g
  • 甘酒 60g(自家製なので甘みを見て調整)
  • 牛乳 110g
  • バター 20g
  • 塩 2g
  • ドライイースト 3g

生地作りはホームベーカリーで。

 

そして、今回も懲りずにちぎりパンです。ししじゅうろく(4×4=16)にしました。

ちぎりパン 4×4 発酵前
ちぎりパン 4×4 発酵後

丸めるのに時間がかかります。耳を付けるのはすぐに諦めました。

 

ハイジの白パンのような白いパン(前にミントさんが作ってました^^)にしたかったので、180℃で予熱したオーブンを150℃に下げて20分ほど焼きました。

 

はい、焼き上がり!

甘酒ミルクパン ちぎりパン

甘い香りのしっとりとしたパンになりました。

 

甘酒ミルクパン ちぎりパン

甘みは控えめだったのでもっと甘酒を入れてもよかったかな。(うちのパン大好きワンコにはちょうどよかったです。)

チョコラッシュさんの甘酒カスタードクリームを付けて食べたい♪

 

やわらかいちぎりパンの欠点?は、ついつい食べ過ぎてしまうこと。

 

ちぎりパンはどんな型でもできそうだし、型に入れず、そのまま天板に並べてみてもおもしろいものができそうです。

 

前回のちぎりパンの記事はこちら。 

www.hanseiki.com

以前、甘酒を砂糖代わりにホームベーカリーでパンを焼いた記事はこちら。
https://hanseiki.com/entry/homebakery-amazakebread/

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