先日またヨーグルティアで米麹のみの甘酒を作りました。
乾燥米麹1:水1くらいの割合で作っています。
砂糖代わりに使えるようなので、パンを焼く時に入れてみようと思い、昨日焼いてみました。
![f:id:jasuminetea:20190123214405j:plain f:id:jasuminetea:20190123214405j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jasuminetea/20190123/20190123214405.jpg)
ホームベーカリーに付いていたレシピを参考に、粉も全粒粉を少し混ぜ、水分は豆乳を入れてみました。
甘酒の水分を考えて、水と豆乳の量を調整しました。
材料
- 水 100ml
- 調整豆乳 50ml
- 強力粉 210g
- 全粒粉 30g
- 甘酒 50g
- 無塩マーガリン 15g
- 塩 小さじ1/2
- ドライイースト 3g
![f:id:jasuminetea:20190123215145j:plain f:id:jasuminetea:20190123215145j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jasuminetea/20190123/20190123215145.jpg)
ホームベーカリーのふんわりコース、焼き色うすめに設定しました。
私の使っているホームベーカリーは象印のBB-HC10という、BB-HE10の旧タイプです。
途中の後入れ具材のブザーが鳴った時にしっかり生地をまとめて、、、
![f:id:jasuminetea:20190123214651j:plain f:id:jasuminetea:20190123214651j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jasuminetea/20190123/20190123214651.jpg)
思ったよりきれいに膨らみました。
![f:id:jasuminetea:20190124095024j:plain f:id:jasuminetea:20190124095024j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jasuminetea/20190124/20190124095024.jpg)
甘さは控えめ、耳の部分はパリッとしているけど中はふんわり。
今朝、トーストしたら遠くで味噌の香りがしたような?
どの材料もあまり主張することのないパンでした。