神州一味噌のホームページ「パパッと味噌パウダー」のレシピの中にある「味噌チーズクッキー」を作ってみました。
以前、無印良品の「みそとチーズのサブレ」を食べたらがおいしくて、今回の無印良品週間でもまた買ってきました。
原材料に味噌パウダーが使われているので、それと同じようなものができたらなぁと思って作ってみました。
そんなわけで、何十年ぶりかのクッキー作りです。
ほぼレシピ通りですが、うちのオーブンレンジが古いため、焼き時間を長くしました。
◆味噌チーズクッキーの材料（神州一味噌のホームページより）
- 薄力粉 60g
- 砂糖 大さじ1 ※きび砂糖を使用
- 粉チーズ 10g
- パパッと味噌パウダー
小さじ1
- バター 30g ※無塩マーガリンを使用
- 卵黄 1個分
ボールに常温に戻したマーガリンと砂糖を入れてすり混ぜ、さらに卵黄、味噌パウダー、粉チーズを入れて混ぜます。
薄力粉を入れて切るようにゴムベラで混ぜ、ひとつにまとめます。
ラップに移して棒状にし、冷蔵庫に入れて30分以上休ませます。
1cm幅に切って、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
レシピでは1cmに切ったものを丸めるとあったのですが、私はアイスボックスクッキーのように切ったままにしました。
170℃に予熱したオーブンで20分（オーブンによって10～20分）焼きます。
焼いている時はチーズの香りがしていました。
そして、焼き上がり！
味なのですが、味噌の風味はちょっと薄め。チーズの香りの方が勝っています。
もう少し薄く切ったほうがよかったかな？
噛むとほろほろと崩れて口いっぱいに広がります。
飲みもの必須です^^。
左が無印の「みそとチーズのサブレ」、右が私の作った「味噌チーズクッキー」です。
黒っぽいのが味噌パウダーです。
濃厚な味噌の風味を感じられるのは無印の「みそとチーズのサブレ」です。
私の作った「味噌チーズクッキー」は 味噌は薄めですがチーズの香りのするクッキーでした。
