料理 卵たっぷりリッチなミニ食パン 水分の60%くらいを卵にしてパンを焼きました。 私は、いつも焼いているパンに卵を入れることがほとんどありません。 今回は思いきって卵2つ、バターもいつもより少し多めのリッチなパンにしてみました。 パンに入れる卵の役割を調べてみました。 卵を... 2020.03.09 料理料理-パン(ホームベーカリー)
料理 自家製天然酵母、甘酒酵母でパン作り~中種でパン作り編~ 甘酒で酵母起こし、酵母液から中種を作りパンを焼きました。3回作ったののですが、二次発酵で生地が横に広がるのは酵母液でパンを作った時と同じです。発酵の力が弱かったのか?こういうものなのか?とても風味のよいパンなのでまた天然酵母パンに挑戦したいです。 2020.03.06 料理料理-パン(ホームベーカリー)料理-ヨーグルティア
料理 自家製甘酒酵母でパン作り~酵母液(ストレート法)でパン作り編~ 甘酒から酵母を起こしてできた酵母液を使ってパンを焼きました。酵母液を使って焼くことをストレート法と言うようです。材料4つのシンプルなパンを作りましたが、イースト臭がなく芳醇な香りのもっちりとしたパンが焼けました。初めて作った天然酵母パンです。 2020.02.27 料理料理-パン(ホームベーカリー)料理-ヨーグルティア
料理 初めての自家製天然酵母、甘酒酵母でパン作り~酵母液編~ 天然酵母のパンを作ってみようと思い、まずは甘酒から酵母を起こして酵母液を作りました。温度設定が重要な工程ですが、ヨーグルトメーカーのヨーグルティアを使うことによって一定の温度管理ができます。シュワシュワ泡が立って酵母液ができあがりました。 2020.02.27 料理料理-パン(ホームベーカリー)料理-ヨーグルティア
料理 砂糖なしの甘酒ミルクパンをちぎりパンで また寒気がやってくるということで、先日ヨーグルティアで甘酒を作りました。 飲みやすく&使いやすくブレンダーでつぶつぶをなめらかにしました。 そして、この甘酒を砂糖の代わりにしてパンを焼きました。 ◆材料 強力粉 240g 甘酒 60g(... 2020.02.19 料理料理-パン(ホームベーカリー)
料理 メロンちぎりパン♪ ちぎりパンのメロンパンバージョンを作ってみました。いつも参考にさせてもらっているレシピを参考に、パン生地の水分をヨーグルトにして作りました。手間はかかりますが、ちぎりパンだとクッキー生地を乗せるだけなので意外と簡単にできました、 2020.02.13 料理料理-パン(ホームベーカリー)
料理 ふわふわもっちり!ホームベーカリーで玄米粉入りパン 玄米粉が入ったパンをホームベーカリーで焼きました。玄米粉って普通のスーパーではなかなか見かけませんが、偶然立ち寄ったスーパーで買うことができました。強力粉の10%を玄米粉にして焼きました。とってもやわらかくて香ばしいパンが焼けました。 2020.02.07 料理料理-パン(ホームベーカリー)
商品レビュー 無印良品のナンとジンジャードライキーマで大人の焼きカレーパン 無印良品のフライパンでつくるナンとジンジャードライキーマを使って焼きカレーパンを作りました。生地にカレーを包むときは程々の量にしておかないと焼いた時に破裂してしまいます。ジンジャードライキーマは辛さレベル4!ですが、旨みのあるカレーです。 2019.12.30 商品レビュー商品レビュー-食べもの料理料理-パン(ホームベーカリー)
料理 飲まない青汁をパンやお菓子で消費しよう!豆乳入り青汁パン なかなか飲まない青汁。パッケージには「お料理にお菓子に」と書いてありました。そこで、豆乳入りの青汁パンを作ることにしました。抹茶入りの青汁なので抹茶の香りのする甘い青汁パンができました。青汁の消費にパンやお菓子はおすすめです。 2019.12.27 料理料理-パン(ホームベーカリー)
料理 ホエー(ホエイ)入りライ麦パンを焼く また同じような記事になってしまいますが、ライ麦パンを焼きました。 こちらは前回の記事。 www.hanseiki.com 前回よりライ麦粉の割合を多くし、水分に水切りヨーグルトから出たホエー(ホエイ)を使ってみました。 ◆材料 ラ... 2019.12.08 料理料理-パン(ホームベーカリー)