ヨーグルティアで作ったヨーグルトを少し、
昨晩から水切りをして、水切りヨーグルトにしました。
今朝はそれをトーストにのせ、さらにマーマレードジャムをのせて食べました。
この組み合わせが好きです^^。
水切りしたヨーグルトはこってりとカッテージチーズのような
サワークリームのような食感ですが、ヨーグルトなのでさっぱりとヘルシーです。
水切りヨーグルトを使ったサラダやチーズケーキなどの応用レシピも
検索するとたくさんあります。
水切りヨーグルトの作り方は簡単です。
ボールにザル、またはマグカップにコーヒードリッパーを置きます。
そこへキッチンペーパーやペーパーフィルターを敷き、無糖のヨーグルトを入れます。
ラップをかぶせて冷蔵庫へ。水切り時間はお好みで。
私はたいてい一晩しっかり水切りしています。
雪印メグミルクさんのこちらのページが参考になります。
水切りしたときに出るホエイ（乳清）も栄養があるのでお料理に使えます。
今回はパン作りの水分として入れました。
材料
- ホエイ（乳清） 80ml
- 牛乳 90ml
- 強力粉 240g
- 砂糖 16g
- 塩 2.5g
- マーガリン 15g
- ドライイースト 3g
- 柚子ピール 38g（後入れ）
そのまま食べようと思っていた柚子ピールも入れてみました^^。
ふんわりコース、焼き色うすめ設定で焼きました。
うちのホームベーカリーは象印のBB-HC10という機種です。
ZOJIRUSHI 【米粉でパンが焼ける】 ホームベーカリー ホワイト BB-HC10-WB
ふんわりコース焼き色うすめだと3時間30分で焼き上がります。
ちょっと焼きムラが気になります。
そして、横から見ると、
以前、ホエイ入りのパンを焼いた時にはもっと膨らんだような？
冷めてから切って、端っこを食べてみました。
柚子ピールが入ったことで爽やかな香りが口いっぱいに広がります♪
形はいびつですが、この柚子ピール入りのパンははまりそうです。
