砂糖の代わりに甘酒を使ってふわふわのフレンチトースト

何度か作っているのですが、『ひとさじで料亭の味！魔法の糀レシピ』という本を参考に「甘酒（甘糀）フレンチトースト」を作りました。

砂糖の代わりに甘酒を入れて作るフレンチトーストです。

レシピではバゲットが使われているのですが、今回は5枚切りの市販の山型食パンを使いました。
甘酒は、いつものヨーグルティアで作った米麹のみの甘酒です。

お昼用に１人分で作りました。

作り方

卵、甘酒、豆乳をボールに入れてよく混ぜます。

バットにパンを入れ、卵液を流し入れてパンに浸します。

温めたフライパンにオリーブオイルかバターを入れ、卵液に浸したパンを焼きます。

けっこう焦げやすいので弱火で焼いた方がいいです。

両面焼いたらできあがりです。

あっさりとした甘さなので、はちみつやジャムを乗せても美味しいです。
私は、そのまま食べました。

フレンチトーストについて

フレンチトーストは大好きでよく作ります。
バゲットなどの硬いパンは、フレンチトーストにすると柔らかくなって食べやすいですよね。

フランスなどでは、硬くなったパンを「生き返らせる」ために卵液に浸けることから「パン・ペルデュ（失われたパン）」と呼ばれているそうです。（Wikipediaより）