料理-ヨーグルティア

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「糀屋本店」の女将のレシピで湯だね甘酒パンを焼きました

塩麹を作った時に購入したひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピから湯だね甘酒パンを作ってみました。 甘酒と塩麹を入れるパンです   まず、湯だねを作ります。薄力粉に熱湯を入れて混ぜます。 湯だねを寝かすとの指示はなかったのでこのまま ...
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ヨーグルティアで初めて塩麹を作ってみました

ヨーグルティアで甘酒やヨーグルトはよく作るのですが、 他にも塩麹、醤油麹、味噌、納豆などが作れますが、作ったことがありません。 今回初めて、塩麹を作ってみました。   なんで今まで作らなかったのかというと、 醤油麹や味噌、納豆は、ヨーグルテ...
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「ロイテリヨーグルト」を種にヨーグルティアでヨーグルト作り

「ロイテリヨーグルト」というのをヨーカドーで見つけ、 それを種にヨーグルティアでヨーグルトを作りました。 ロイテリヨーグルト   上から見たところ   「ロイテリヨーグルト」のメーカーはオハヨー乳業さん。 「ロイテリ菌」というヒ...
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ヨーグルティアで米麹のみの甘酒作り

ここ数日の冷え込みで甘酒が飲みたくなったので ヨーグルティアで甘酒を作りました。 使った米麹はこちら   米麹のみで作る甘酒を「はや作り」という  甘酒は米麹とお粥やご飯を入れて作るものが一般的ですが、 米麹のみでも甘酒ができると知っ...
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「8020ヨーグルト」を種にヨーグルティアでヨーグルト作り

  先日、イトーヨーカドーに行った時にヨーグルト売り場を見ていたら 「8020ヨーグルト」を発見! 8020ヨーグルト これは買って行かなければ!と買ってきて、 せっかくだから8020ヨーグルトを種にヨーグルティアでヨーグルトを作りま...
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冬に大活躍のヨーグルティア

秋から冬になると我が家で大活躍してくれる 自家製ヨーグルトメーカーの『ヨーグルティア』。 寒くなってきた頃から甘酒をもう何度も作っていますが、 今日はヨーグルトを作りました。   この材料でヨーグルトができます   R-1ヨーグルトは...
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