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黒ゴマ入りの生地でダブルチーズパンとこしあんパン

ゴマがなかなか減らないので、最近はパンを作るたびに黒ゴマを入れています…。
別々の日に作ったのですが、黒ゴマ入りの生地でチーズパンとあんパンを作りました。

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ダブルチーズパン

材料(5個分)
  • 強力粉 160g
  • 薄力粉 40g
  • 牛乳 90g
  • 水 40g
  • きび砂糖 10g
  • 無塩バター 10g
  • 塩 2.5g
  • ドライイースト 2.5g
  • 黒ゴマ 8g
  • プロセスチーズ 約100g
  • ピザ用チーズ 適量

プロセスチーズはこちらを使いました。

5等分にしたパン生地1つ当たりに約20g(切れてるチーズ2枚半分)になるようにカットしておきます。

生地はもう少し水分が多くてもよかったかなぁと思いました。その日の湿度にもよりますね。
いつも通り一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。

二次発酵後にナイフで十字を入れ、ピザ用チーズをのせ、190℃で17分くらい焼きました。

焼き上がり!

ダブルチーズパン

見た目にはおいしそうに焼けました^^

ダブルチーズパン

美味しかったですが味にパンチがほしいと思いました。
チーズを包む時に黒胡椒を振ればよかったかもです。

こしあんパン

材料(5個分)
  • 強力粉 160g
  • 薄力粉 40g
  • 溶き卵 40g
  • 牛乳 95g
  • 砂糖(三温糖) 10g
  • 無塩バター 10g
  • 塩 2.5g
  • ドライイースト 2.5g
  • 黒ゴマ 8g
  • こしあん 250g
  • 照り用卵液 適量

こしあんは50gずつ丸めておきます。

こちらの生地には卵を入れ、残った卵液を焼く前に塗りました。
180℃で20分くらい焼きました。

焼き上がり!

あんこが下から少しはみ出ていました。

実は、こしあんでパンを作るのは初めてでした。
あんパンと言えばつぶあんだ!と思っていたのですが、焼きたてを食べたらあんまんみたいでおいしい!

こしあんパン

これからはこしあんパンも作ります^^。

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