ゴマがなかなか減らないので、最近はパンを作るたびに黒ゴマを入れています…。
別々の日に作ったのですが、黒ゴマ入りの生地でチーズパンとあんパンを作りました。
ダブルチーズパン
材料(5個分)
- 強力粉 160g
- 薄力粉 40g
- 牛乳 90g
- 水 40g
- きび砂糖 10g
- 無塩バター 10g
- 塩 2.5g
- ドライイースト 2.5g
- 黒ゴマ 8g
- プロセスチーズ 約100g
- ピザ用チーズ 適量
プロセスチーズはこちらを使いました。
![](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2022/11/bde837777e685529be7647e88829d4f0.jpg)
![](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2022/11/053aadd4ae9958b3d5c045c9ea5b9dc9.jpg)
5等分にしたパン生地1つ当たりに約20g(切れてるチーズ2枚半分)になるようにカットしておきます。
生地はもう少し水分が多くてもよかったかなぁと思いました。その日の湿度にもよりますね。
いつも通り一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。
![](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2022/11/2d8ad65e9e978320b2366550eb5f87bf.jpg)
二次発酵後にナイフで十字を入れ、ピザ用チーズをのせ、190℃で17分くらい焼きました。
焼き上がり!
![ダブルチーズパン](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2022/11/f9b105dcf83126f56ff0e8ca9a2a831b.jpg)
見た目にはおいしそうに焼けました^^
![ダブルチーズパン](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2022/11/5bb2095dbb96661f5d094fde0a607d5a.jpg)
美味しかったですが味にパンチがほしいと思いました。
チーズを包む時に黒胡椒を振ればよかったかもです。
こしあんパン
材料(5個分)
- 強力粉 160g
- 薄力粉 40g
- 溶き卵 40g
- 牛乳 95g
- 砂糖(三温糖) 10g
- 無塩バター 10g
- 塩 2.5g
- ドライイースト 2.5g
- 黒ゴマ 8g
- こしあん 250g
- 照り用卵液 適量
こしあんは50gずつ丸めておきます。
![](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2022/11/b72c7c7cce11df9f14af075c4fb2b924.jpg)
![](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2022/11/9f3a4bd7aaacaf799725df4e86b91ab0.jpg)
こちらの生地には卵を入れ、残った卵液を焼く前に塗りました。
180℃で20分くらい焼きました。
焼き上がり!
![こしあんパン](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2022/11/85543bd8635c817b8ee59f186b59942b.jpg)
![](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2022/11/04b5b1ac2daf01063979f920ae1a4ccb.jpg)
あんこが下から少しはみ出ていました。
実は、こしあんでパンを作るのは初めてでした。
あんパンと言えばつぶあんだ!と思っていたのですが、焼きたてを食べたらあんまんみたいでおいしい!
![こしあんパン](https://hanseiki.com/wp-content/uploads/2022/11/c2baeedc2e72966a1a2e71ac4cd24c56.jpg)
これからはこしあんパンも作ります^^。