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あんこロールパン、はみ出るあんこ!成形はコルヴァプースティで…

先日観た『かもめ食堂』の影響でシナモンロールを作ろうかと思いましたが、あんこを買ってきてあったのであんこロールパンを作ることにしました。
成形だけでも、あのフィンランドのシナモンロール(コルヴァプースティ)を真似てみようと作り始めました。

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あんこロールパンを作る

材料
  • 牛乳 90ml
  • 水 40ml
  • 強力粉 200g
  • きび砂糖 10g
  • 無塩バター 10g
  • 塩 2g
  • ドライイースト 2g
  • つぶあん 120g

一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。
丸め直してベンチタイム約10分。
麺棒で約30cm×約20cmに伸ばし、あんこを塗る。

手前から巻いて生地の終わりをつまんで閉じる。
台形に6等分に切って、辺の短い方を上にして箸などでつぶす。
…とこうなります。

う~ん、、、台形じゃなくてもいいような気がする。
二次発酵を約30分。

卵液は塗らず、180℃に予熱したオーブンレンジで15分焼きました。

やっぱりドライイーストの膨らみ方はすごいなぁ。

あんこロールパン

そして、あんこがはみ出る!はみ出る!

あんこロールパン

あんこロールパンを作ってみて

生地の甘さは控えめですが、あんこがあるのでちょうどいい甘さでした。
そして、生地がやわらかい!最近、甘酒酵母液で作っていたので本当にやわらかいと感じます。
もう少し歯ごたえがほしいと思ってしまいました。

形は、フィンランドのシナモンロールを真似てみましたが、つぶあんのせいか、はみ出てしまったし、台形じゃなくてもできそうな気がしました。いつか試してみます。

あんこもコーヒーに合いますよね♪

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