料理-パン(ホームベーカリー)

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初めての自家製天然酵母、甘酒酵母でパン作り~酵母液編~

天然酵母のパンを作ってみようと思い、まずは甘酒から酵母を起こして酵母液を作りました。温度設定が重要な工程ですが、ヨーグルトメーカーのヨーグルティアを使うことによって一定の温度管理ができます。シュワシュワ泡が立って酵母液ができあがりました。
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砂糖なしの甘酒ミルクパンをちぎりパンで

また寒気がやってくるということで、先日ヨーグルティアで甘酒を作りました。 飲みやすく&使いやすくブレンダーでつぶつぶをなめらかにしました。   そして、この甘酒を砂糖の代わりにしてパンを焼きました。 ◆材料 強力粉 240g 甘酒 60...
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かわいいちぎりパンをいつか作ってみたい!今日はちぎりメロンパン♪

この前ぴよ(id:harue818)さんがちぎりメロン食パンを作っていました。ぴよさんは育ち盛りの男の子3人のお母さんで、愛情のこもったお料理、お菓子やパンもあれよあれよという間に(私のイメージ^^)作ってしまいます。 私もちぎりメ...
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ふわふわもっちり!ホームベーカリーで玄米粉入りパン

玄米粉が入ったパンをホームベーカリーで焼きました。玄米粉って普通のスーパーではなかなか見かけませんが、偶然立ち寄ったスーパーで買うことができました。強力粉の10%を玄米粉にして焼きました。とってもやわらかくて香ばしいパンが焼けました。
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飲まない青汁をパンやお菓子で消費しよう!豆乳入り青汁パン

なかなか飲まない青汁。パッケージには「お料理にお菓子に」と書いてありました。そこで、豆乳入りの青汁パンを作ることにしました。抹茶入りの青汁なので抹茶の香りのする甘い青汁パンができました。青汁の消費にパンやお菓子はおすすめです。
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ホエー(ホエイ)入りライ麦パンを焼く

また同じような記事になってしまいますが、ライ麦パンを焼きました。 こちらは前回の記事。  www.hanseiki.com   前回よりライ麦粉の割合を多くし、水分に水切りヨーグルトから出たホエー(ホエイ)を使ってみました。   ◆材料 ...
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ライ麦パンを作る:生地作りはホームベーカリーにお任せ

ライ麦粉を粉の3割ほど入れてライ麦パンを作りました。生地はホームベーカリーの生地コースに任せてオーブンで焼きました。ライ麦パンというと酸味があるようなイメージですが酸味のないパンです。サワー種を入れてパン種を作ると酸味のあるパンになるそうです。
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【ホームベーカリー】トマトジュースでトマトバジルパン

シリーズ化しつつある色つきパンシリーズ。今回は無塩のトマトジュースを水分として入れ、ドライバジルも加えてトマトバジルパンを焼きました。トマトジュースを入れたのでオレンジ色のパンになりました。焼いている時はピザの香りが漂いました。
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生クリーム1パックを活用させて作ったもの3種

生クリームを1パック(200ml)を、杏仁豆腐、食パン、パウンドケーキに活用させました。コクのある杏仁豆腐、ふんわり膨らんだ食パン、しっとりとしたパウンドケーキと、生クリームはデコレーションだけじゃなく、他の料理でも活用させることができました。
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ホームベーカリーで黒いちじくとくるみの入ったパン

私がパン屋さんに行ってつい買いたくなってしまうパンの中にいちじく入りのパンがあります。 くるみやクリームチーズも一緒に入っていたりして、プチプチとした食感がよくて美味しいです♪ もちろん、くるみだけのくるみパンも好きです。   ずっと作って...
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