料理 ほんのり甘くて豆の食感も楽しめる蒸しあずき食パンをつくりました
以前、蒸し黒豆パンをホームベーカリーに任せて作ったら豆がつぶれてしまいました。今回は、生地作りだけホームベーカリーに任せて、成形時に蒸しあずきを包んだ食パンをつくりました。きれいにあずきの形が残り、ほんのり甘くてやわらかいパンが焼けました。
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料理 クルミ入りあんこのライ麦あんパン
ローストしたクルミをあんこに混ぜ、ライ麦入りのパン生地に包んで焼きました。ライ麦の香ばしい香りとあんこの中のクルミのカリカリとした食感が楽しめるあんパンになりました。
商品レビュー カルディの『台湾カステラミックス』はお湯だけで作れるの？！
カルディの『台湾カステラミックス』で台湾カステラを作ってみました。材料はなんとお湯だけ！ミックス粉とお湯を混ぜ、湯煎して焼くだけです。ほぼ作り方通りに作ってみましたが、キメの細かい甘さ控えめ台湾カステラができました。
商品レビュー 無印良品の『国産おこわ米』と『松茸と鶏肉のごはん』を土鍋で炊く
無印良品の『国産おこわ米』と9月から価格見直しで新価格になった炊き込みご飯の素『松茸と鶏肉のごはん』を土鍋で炊いて、おこわ風の炊き込みご飯を作りました。具材は少なめだったのですが、味はとても美味しかったです。そしてもちもちとした食感が楽しめました。
商品レビュー カルディのバゲットカンパーニュミックスでミニバゲットを作る
カルディにバゲットカンパーニュミックスというミニバゲットが作れるミックス粉が売っていたので買ってきました。ハードパンを作るのは初めてで期待をしたのですが、生地がやわらかくて扱いにくく、オーブンレンジも古いので温度が低くうまくできませんでした。
料理 冷凍ブルーベリーでちぎりブルーベリーメロンパン（色つきパンシリーズ）
冷凍ブルーベリーをパン生地に練り込んで紫色のパン、そしてちぎりメロンパンにしようと思い立ちました。冷凍ブルーベリーは解凍しほぼ水分として入れます。ホームベーカリーで生地をこねている時はブルーベリーの良い香りがしました。予想通り紫色の生地のパンができました。
料理-ヨーグルティア ヨーグルティアで発酵あんこを作ってみました！
ヨーグルティアで流行りの発酵あんこを作ってみました。しかし、初めて作ったものは甘みが感じられませんでした。気になった点はゆであずきと米麹を混ぜる時のゆで汁の量と発酵温度。この2点を考慮し再度作ってみたら、やさしい甘さの発酵あんこができました。
料理 グルテンパウダー（小麦グルテン）入り米粉パン
米粉だけのパンを作りたかったのですが2回も失敗したのでグルテンパウダー（小麦グルテン）を入れたパンを作ることにしました。グルテンパウダーの量は米粉の分量の10～20％。参考にしたレシピでは一次発酵はなし。グルテンフリーではないですが柔らかい米粉パンができました。
料理 粒あん入りのウールロールパン・・・のつもり（スクエア型でちぎりパン風）
YouTubeを見ていてウールロールパンというパンを作ってみたくなりました。その見た目がきれいだったからです。でも丸型がないのでスクエア型にちぎりパンのように入れて焼いてみました。中には粒あんを入れウールロールあんパン！焼き上がりは・・・
料理 ノンオイル、白神こだま酵母ドライ、『麹だけでつくったあまさけ』入りパン
バターなどの油脂を入れず、白神こだま酵母ドライを使い、八海醸造の『麴だけでつくったあまさけ』を水分として入れたパンを焼きました。以前作った甘酒酵母のパンに似たような香ばしい香りのパンができました。甘酒酵母は作るのが大変ですが、これなら簡単に天然酵母のパンが作れます。