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料理

自家製甘酒酵母でパン作り~酵母液(ストレート法)でパン作り編~

甘酒から酵母を起こしてできた酵母液を使ってパンを焼きました。酵母液を使って焼くことをストレート法と言うようです。材料4つのシンプルなパンを作りましたが、イースト臭がなく芳醇な香りのもっちりとしたパンが焼けました。初めて作った天然酵母パンです。
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初めての自家製天然酵母、甘酒酵母でパン作り~酵母液編~

天然酵母のパンを作ってみようと思い、まずは甘酒から酵母を起こして酵母液を作りました。温度設定が重要な工程ですが、ヨーグルトメーカーのヨーグルティアを使うことによって一定の温度管理ができます。シュワシュワ泡が立って酵母液ができあがりました。
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砂糖なしの甘酒ミルクパンをちぎりパンで

また寒気がやってくるということで、先日ヨーグルティアで甘酒を作りました。 飲みやすく&使いやすくブレンダーでつぶつぶをなめらかにしました。   そして、この甘酒を砂糖の代わりにしてパンを焼きました。 ◆材料 強力粉 240g 甘酒 60...
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かわいいちぎりパンをいつか作ってみたい!今日はちぎりメロンパン♪

この前ぴよ(id:harue818)さんがちぎりメロン食パンを作っていました。ぴよさんは育ち盛りの男の子3人のお母さんで、愛情のこもったお料理、お菓子やパンもあれよあれよという間に(私のイメージ^^)作ってしまいます。 私もちぎりメ...
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ふわふわもっちり!ホームベーカリーで玄米粉入りパン

玄米粉が入ったパンをホームベーカリーで焼きました。玄米粉って普通のスーパーではなかなか見かけませんが、偶然立ち寄ったスーパーで買うことができました。強力粉の10%を玄米粉にして焼きました。とってもやわらかくて香ばしいパンが焼けました。
商品レビュー

【パンのお取り寄せ】鎌倉市のライ麦ハウスベーカリー その2

鎌倉市のフィンランド人が店主のライ麦ハウスベーカリーからお取り寄せしたパンの紹介です。ライ麦パン5種セットから、型焼きミューズリー、ライ麦バンズ、ライ麦食パン、ペルナリエスカの紹介です。次回はぜひお店に伺って本場のフィンランドパンを味わいたいです。
商品レビュー

【パンのお取り寄せ】鎌倉市のライ麦ハウスベーカリー その1

鎌倉市のライ麦ハウスベーカリーさんのパンセットをお取り寄せしました。フィンランド人の職人さんが作っているパン屋さんです。私が購入したのはライ麦パン5種セット。フィンランドの人にとっての主食がライ麦パンだそうです。溶岩直焼きレイカレイパの紹介です。
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残念なりんごに出会ったら…絶品りんごケーキを作ろう♪

チョコラッシュさんのスコーン記事でお知り合いになったカナダ在住Yotoroさん。 お菓子作りもたくさんされていて、先日ブログを訪問して見かけたりんごケーキ🍎を参考に作ってみました。 yotoro.hatenablog.com...
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白味噌入りのパウンドケーキ

塩分の少ない白味噌を使って白味噌とクルミのパウンドケーキを焼いてみました。焼き上がったパウンドケーキは、ほんのり塩味が効いていて塩スイーツのようです。焼きたてよりもラップに包んで日を置いて食べるとしっとりとして美味しかったです。
料理

無印良品のナンとジンジャードライキーマで大人の焼きカレーパン

無印良品のフライパンでつくるナンとジンジャードライキーマを使って焼きカレーパンを作りました。生地にカレーを包むときは程々の量にしておかないと焼いた時に破裂してしまいます。ジンジャードライキーマは辛さレベル4!ですが、旨みのあるカレーです。
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