ある日、急にメロンパンが食べたくなって「明日はメロンパンを作ってみよう！」と意気込んで、翌日にメロンパンを作りました。
あまりメロンパンを作った記憶がないので、とりあえず検索して上位の方にあったレシピで作ってみました。
メロンパンは甘い菓子パン
表面に付けるグラニュー糖は無かったので「無くても良いだろう」と思って省きました。
焼き上がり！
見た目はまあまあかなと思って食べたら「あれ、甘くない…」
クッキー生地の甘さが足りない。
メロンパンの口になっていたので、甘さのないメロンパンに脳がびっくりしている感じでした。
レビューを読んでみたら「甘さ控えめ」と書かれている人がいたので、そういうレシピだったのだと思います。
今度はもう少し砂糖の量を増やそう！そしてグラニュー糖も買ってこよう！
メロンパンの二次発酵に注意
その後、いろいろなメロンパンのレシピを見ていたら、メロンパンの二次発酵はスチーム発酵はしない方が良いらしい…えーっ！やってしまった。
温度や湿度が高すぎると、クッキー生地のバターやグラニュー糖が溶けてだれてしまうようです。
私はオーブンレンジでの二次発酵はいつもスチーム発酵していたので、今回も同じようにしてしまいました。
でも、その注意が書かれていないレシピもけっこうありました。
リベンジは…
後日リベンジしました。
生地の量は同じですが、8等分にしました。
筋を入れて、グラニュー糖を付けました。（正しくはグラニュー糖を付けてから筋を入れる。またやっちゃった(-_-;)
食べてみたら、クッキー生地はなんとなくこれでいいかなぁと思いましたが、今度はパン生地の方がイマイチでした。
もう少し軽い食感のパン生地がいいなぁと思いました…。
美味しいメロンパンへの道
メロンパンは上のクッキー生地も作らなければいけないので手間がかかりますが、また挑戦しようと思います。
美味しいメロンパンを作れるようになりた～い！
そんなわけで、なんだか中途半端な記事ですが、メロンパンを作るのって難しいなぁと思いました。
